賞味期限：7ヶ月 保管方法：直射日光を避け、冷暗所保管 原材料：有機米 平成27年度産 ・秋田産 砂糖を使わない 麹から作った白米甘酒 国産の有機米を使用 国産の有機米を完全糖化させて甘酒にしました。
マルカワみその甘酒の作り方は、麹と水だけで作る『はや作り』という作り方を用いて甘酒を作っています。
麹と水だけなので、もち米や蒸し米を混ぜていません。
そのため、麹の醗酵のパワーが強いです。
マクロビオティックのお菓子作りにも適しております。
マルカワみその甘酒は他のメーカーの甘酒と比べて甘い マルカワみその甘酒は麹を『完全糖化』させます。
最近の主流は『甘さを控えめに…』と言った形になりがちですが、マルカワみその甘酒は麹の菌の力を十二分に発揮するために、米のデンプン質を完全に甘くなる糖分に変化して仕込んでいます。
完全糖化させると、甘酒はストレートで飲むと非常に甘すぎる位に甘くなります。
豆乳や乳製品との相性もよく、甘酒は甘味料代わりにお使い下さいませ。
つぶタイプとすりタイプの二種類 粒タイプとすりタイプで色合いと滑らかさが違います。
粒タイプはお米の原型がありますので、『噛む』ことによって甘味が出てきます。
また、すりタイプはすでにすり作業をおこなっていますので、食感はないですが、素材の隠し味などに馴染みやすいです。
白米甘酒と玄米甘酒 玄米甘酒と白米甘酒では白米の方が甘味が強く、玄米の甘酒の方が香りが良いのが特徴でございます。
オススメの使い方としては白米は甘味が強いので、甘味を活かした料理などに向いております。
玄米の甘酒は玄米のふくよかな香りがしますので、甘味と香り、そして、茶系の色合いを付けたい時に使うとよろしいかもしれません。
楽天で購入453円（税込み）